الهرمونات مواد كيميائية تفرزها الغدد الصماء في الدم مباشرة لاداء وظيفة معينة وعلى ذلك فوظيفة الهرمونات بصفة عامة تنسيق عمل اعضاء الجسم بعض الهرمونات سريعة التاثير مثل هرمون الادرينالين الذي يهئ الجسم لمواجهة المواقف المختلفة وهرمون الانسولين اللذي ينظم نسبة السكر بالدم والبعض الاخر بطئ التاثير مثل هرمون النمو والهرمونات الجنسية
التي تظهر الصفات الجنسية لدى الجنسين الذكر والأنثى
الهرمونات هي كلمة إغريقية معناها المثيرات أو الحافزات
اما الأنزيمات : هي بروتينات تنتجها خلايا الجسم ، وتعمل على تقليل كمية طاقة
التنشيط اللازمة لحدوث التفاعلات الحيوية المختلفة ، كما تسمح بحدوث
هذه التفاعلات على درجة حرارة الخلية .
والأنزيم : يعمل كمساعد لإتمام التفاعلات التي تحدث بالجسم كهضم جزيئات الغذاء المعقد مثل السكريات ( الكربوهيدرات ) والبروتينات والدهون . ولكل نوع من الغذاء أنزيمات خاصة بها مثل انزيم اميليز اللعاب لهضم النشويات .
